オリーブ新漬け

そっ…

こたです。

オリーブの新漬けが完成しました！
ぱちぱち～。

今年はいつもの緑のオリーブの他に、ちょっと実験的に完熟の黒い実も漬けてみたんでつ。
実が柔らかく、崩れそうなので苛性ソーダに漬ける時間もかなり短めに。

じゃーん。
こんな感じ。

なんと、同居人たちには黒い実の方が好評でした。
緑の実はフレッシュでしっかりと噛み応えのある美味しさ。
黒い実はジュワッとオリーブのコクのある果汁が溢れる美味しさ。

今年も美味しい新漬けができましたよー。