Aug 2019.(1)「オリーブ茶」焼き菓子のためのお茶作り

オリーブ茶 アイキャッチ お茶

好きなこと

前の日から決めていた
今日はバターケーキを焼こう
このところ仕事優先の日が続き、部屋で自分のための手仕事をする時間が減っていたのだ
私は家事が好きなんだな

お茶は何がいいかしら。庭にでた猫を目で追いかけながら考える
窮屈な鉢の中で夏の日差しを浴びて銀緑の葉を輝かせるオリーブの木達を見る
だいぶ枝が混んできたな、

ふと何年か前、庭で摘んだオリーブの葉でお茶を作ったのを思い出した
摘んだばかりの茶葉で入れたお茶のように、フレッシュで甘い香りのするお茶
こんなに暑い日にはオリーブティーこそ相応しい

オリーブの葉 収穫 

「オリーブ茶」のレシピ

① 庭でオリーブの枝の剪定をします
② 枝の真ん中から先の方の葉を収穫します
③ 収穫した葉をよく水洗いして汚れを落とし、水切りをします
④ あとはカラカラに乾燥させるだけ

今日はオーブンで乾燥させます。
⑤ オーブンの天板にオリーブの葉を敷き詰めます
⑥ オーブンの温度を160度、時々混ぜながら1時間乾燥。
⑦ 時間が来たらスイッチを切りそのまま放置

※ ザルに広げて日陰干しで乾燥させても良いです。その場合は1分ほど湯通しした葉を使ってください。

オリーブ茶ポット

フレッシュな香り

ガラスのティーポットでさっそくお茶を淹れてみる
湯に浮かんだオリーブの茶葉が何枚かポットの底に沈み始めるころには、透明な湯がうっすらとオリーブ色に染まっている。飲み頃のサイン

ひとくち含む
「おいしい」
新茶の甘さと仄かにミントのようなさわやかさを感じる
ひと息ついたら次は無花果のバターケーキを焼こう
この一杯のお茶を飲んだら

⇩いつもありがとうございます