Sep 2019.(4) 「葱抓餅 お好み焼き風」N女史からの手紙

葱抓餅アイキャッチ お料理

ご無沙汰です。元気ですか?
毎年のことで恐縮ですが、今さらながら、、、

 

おたんじょうび おめでとう!!

ささやかですがキャンドルと、先日社員旅行で台湾へ行ったのでお土産のお菓子とアンチエイジングマスクを送ります。
お菓子を食べながらパックして、キャンドルで本を読んでください。

眼が悪くなりそうですが、肌はきれいになるでしょう。それでは。

N・A

今日は9月27日

彼女らしいしっかりとした字体でしたためられた手紙を二度読み
少し頬を緩めながら、私は一年ぶりに届いた親友からの手紙を閉じた

N女史の思い出

私と彼女は小学校からの親友だ
少し気難しいところのある彼女に私は興味津々
いつも彼女のご機嫌を少し損ねさせていたような気がする

静粛な学校行事の場にもかかわらず肩を震わせて笑いをこらえる私に
思わずつられて笑ってしまい
不謹慎だと叱られたのはいつだって彼女だった
悪気はなかったのだ。許せ友よ、と私は心の中で彼女に手を合わせたものだ

今では私が地元を遠く離れてしまい、年に一度会えるか会えないか
普段、連絡を取り合うこともなく、たまに思い出したように手紙と包みが送られてくる

届いた包みには、手紙に書かれていたお菓子
台湾で買ったというパイナップルケーキが詰められていた

パイナップルケーキ

陽はまだ高いけれど
長方形にカットされたパイナップルケーキをひとつ取り包み紙をほどく
意外にずっしりと重い
手紙に書かれていた内容を無視して早速ひと口

パイナップルの香り
チーズのコクがしっかりと効いた味とともに口の中に広がる
ジャンクな味のパイナップルケーキ
美味しいなあ
なかなか自分では買わないタイプのお菓子だけれど
だからこそ贈ってくれたんだろうと思う
N女史の心遣いがそこはかとなく嬉しい、、、

ジャンクで甘いケーキを食べたせいか
N女史からの贈り物が届く前に読んでいた台北の本の影響のせいなのか
ジャンクな台湾フードが食べたくなってきた

 

夕飯にはまだ早い時間だけれど
業務スーパーで買ったアレをアレンジしてみよう

葱抓餅焼く

「葱抓餅(ツォンジュアピン)」お好み焼き風のレシピ

①フライパンを火にかけよく温めておきます。油は決してひかないように
②冷食の葱抓餅を取り出し、フライパンに乗せます
③葱抓餅が少し柔らかくなってきたら、餅を回転させながら箸で少しつまみ上げるように全体をほぐしつつ焼きます
④葱抓餅をフライパンからいったん取り出します
玉子をフライパンに割り入れたところに葱抓餅をポンと乗せて仕上げます
⑥玉子の面が上になるようびお皿に盛ったら、お好みソースにマヨネーズ。ナッツをアレンジでで散らしてできあがり。今日はヒマワリの種を散らしました

葱抓餅できあがり

台湾のジャンクフード葱抓餅
最近は冷食でもいろんなところで買えるので便利だ
焼いてそのまま食べても美味しいけれど
今日はさらにジャンクな気分でお好み焼き風にアレンジしてみた

葱抓餅の生地はパイのように油の層が重なっている
焼くときは箸で抓(つね)るように層をほぐしながら焼くと
表面はカリっと香ばしく、中はふわっと仕上がるのだ

今日の家人はテレワーク
猫はまだ昼寝中

葱抓餅とねこ

まだまだ早いけれど夕食にしよう
そして陽が落ちたらN女史の手紙にあったように、パックをしながら本を読もう

N女史のことはとても好きだ

そうそう、N女史からの包みには本も入っていたのだ
あなたの好きそうな本を送ります
というメッセージとともに


Amazon : 水木しげるの古代出雲 (角川文庫)

正直、N女史よ。なぜ?と戸惑うばかりの私なのでした、、、
あなたのそういうところ嫌いじゃないわよ
そして私の誕生日は七夕より前よ

<Amazon>

お買得3点セット 台湾手工葱酥抓餅・葱油抓餅(手作りネギパンケーキ)・中華食材217412-3

 

⇩いつもありがとうございます