Oct 2019.(2) 「キャロットケーキとベリーズケーキ」台風の日の家仕事

台風の前日

その日は朝から備えられる事は全部やっておこうと考えていた
ネットやＴＶでは連日、首都圏に襲来するかつて経験したことのない規模の台風に警鐘を鳴らしていた
３日分の水、保存のきく料理、ビスケットとチョコレート、植木鉢の養生、各種バッテリーの準備、水嚢を作って、窓もテープで養生、そして洗濯にとりかかったころ．．．
家人は庭にでて網戸の養生をしていた。うちは雨戸がないから。猫も真剣な顔で手伝っていた

いや、どうかな．．．真剣な顔はしているけれど、、、
とにかく準備万端

そして台風の到達当日

朝から強い雨が降っている
今日は部屋から一歩もでるつもりはない。そのために準備をしてきたのだ
猫の散歩もおあずけ。外にでたそうな顔をしている猫に言い聞かせる

水道もガスも電気もwi-fiもいつもと変わらず通じている

ありがたいなあ、、、
生地を混ぜる手を止めて、しみじみと思う
ここまで生活インフラを整備するのに、いったいどれほどの技術と人手と時間と投資と努力を重ねてきたのだろう

そのおかげで私はただ一つだけ、今日やろうと決めていた事に専念できる
電気が通じている間に、焼き菓子をたくさん焼くのだ
日持ちのする焼き菓子は非常食にもなる
私たちより少し低地に住んでいるご近所さんが我が家に避難してきても大丈夫

外出を考える必要のないこんな日は、無心に作業のできる焼き菓子作りで過ごすのだ

キャロットケーキとベリーズケーキ
ベリーズケーキにはラズベリーを多めして酸味を強くしよう

「キャロットケーキとベリーズケーキ」のレシピ

① どちらのケーキも生地は同じで具材が変わります。キャロットケーキにはニンジンのすりおろしと細切りとレーズンを用意。ベリーズケーキにはラズベリーにブルーベリー、ジューンベリーを用意。
② 薄力粉と強力粉、ベーキングパウダーとスキムミルクを合わせてふるっておきます
③ 卵と砂糖をよく混ぜ合わせ、菜種油を加えてさらに混ぜます
④ ③に②の粉を数回に分けて混ぜ合わせた生地にキャロットケーキ、ベリーズケーキそれぞれの具材を混ぜて生地の完成
⑤ 菜種油を塗り、粉をはたいたケーキ型に生地を流し込みます
⑥ 180℃のオーブンで45分。竹串を刺して生地がくっついていないか様子を見ながら焼き上がりを待ちます
⑦ 焼きあがったらケーキクーラーに乗せてできあがり

実は焼きあがる間に杏仁豆腐も作ってしまったけれど、これは晩ごはんのデザート

ご近所さんが万が一避難してきたようにケーキをカットして包む
猫の厳しい検品結果を待ちます